page t-120 ｱﾄﾘｴの跡、空腹の後（のち）幸福 23

アムスで麦る。

旧市街に9 straatjesという地区があって、
9つの通り、という意味だそう。
運河沿いに雰囲気のよい花屋や路面店が立ち並ぶ。
アムスの中目黒といった感じ。

その中で、小麦センサーが騒がしく感知したこのパンケーキや。
テラスで食べている人のパンケーキにくぎづけ。
なんやものすごくおいしそう！！





横浜モトヤパンケーキの内装を彷彿とさせる店内。
ダッチパンケーキという
オランダならではのパンケーキらしい。
運ばれてきたものは、おやおや、トルティーヤ以上パンケーキ以下の絶妙な厚さ。
もちもち食感、これ、ポンデケーキじゃろう？
このホイップがね、、全然軽くてペロリ、
味は繊細で、コクがあって、アタリ！！
地下キッチンでシェフがひとりでつくっていて、
キッチン奥にある化粧室へ行くために通りすがると
「よっとっ」とウインナーを宙に遊ばせて
子どもを楽しませるようにフライパンパフォーマンスをしてくれるチャーミングさ。
ぐっときちゃうじゃないか。


パンケーキズ！アムステルダム
Berenstraat 38
トラム「WESTERMARKT」近く





そう、アムスに来て思ったけど、
オランダ人はみんな優しい。親日的。
あまり意識していなかったけれど、フランス人はとてもクール。
やっぱり、おふらんすで、どこか排他的だからかしらね。
その個々の感じが時に自分に合っていたりもするのだけど、
丁寧に対応されたり、ちょっとした笑顔で場が和んだり、
ああ、気持ちは楽だなあ、と思った。
ドイツに居る時の感覚と似ていて、どういうわけか違和感なく居心地がよい。